دیابت ووعده هاي غذایی
می توانید با برنامه ي غذایی درست فعالیت بدنی منظم و نگهداري وزن در حد ایده آل به کنترل مطلوب قند
خون دست یابید
نگهداري وزن در میزان طبیعی به کنترل چربی هاي خون و کاهش فشار خون نیز کمک میکند. تعدادي از
مبتلایان به دیابت براي کنترل قند خون طبق نظر پزشک به مصرف قرص هاي خوراکی پایین آورنده ي قند خون
یا انسولین نیاز دارند
کنترل قند خون= فعالیت بدنی منظم + برنامه ي غذایی درست
مواد نشاسته اي شامل انواع نان ، غلات ،حبوبات ، انواع خمیر ها یا سبزیجات نشاسته اي است
در هروعده ي غذایی موادنشاسته اي استفاده کرد ممکن است شنیده باشید که مبتلایان به دیابت نباید مواد
نشاسته اي بخورند ولی به خاطر داشته باشید که این توصیه دیگران را هرگز اجرا نکنید ، خوردن مواد نشاسته
اي براي سلامت هر فرد لازم و ضروري است.
یک واحد ماده ي نشاسته اي شامل چه غذاهایی است ؟
1واحد
1 لیوان برنج پخته یا / یک برش یا 30 گرم نان یا 3 عدد بیسکویت معمولی یا یک عدد سیب زمینی کوچک یا 3
1/3 لیوان عدس پخته
2واحد
2برش نان یا 1 عدد سیب زمینی پخته + 1 عدد بلال
3واحد
1عدد سیب زمینی آب پز + 5 قاشق غذاخوري برنج پخته + 1 برش نان
ممکن است فقط لازم باشد یکی از مواد فوق یا 3 واحد ماده نشاسته اي را مصرف کنید. اگر به خوردن بیش از یک
نوع کربوهیدرات در هر وعده ي غذایی نیاز داشتید از مواد نشاسته اي مختلف استفاده نمایید
بهترین راه ممکن براي خرید ، پخت و خوردن مواد نشاسته اي چیست ؟
سعی کنید نان هاي حاوي غلات کامل تهیه کنید
سعی کنید مواد نشاسته اي پرچربی و سرخ شده مانند چیپس ذرت ، چیپس سیب زمینی ، شیرینی ، بیسکویت و
...کمتر مصرف کنید
ماست و شیر کم چربی یا بدون چربی تهیه نمایید
به جاي سس مایونز از خردل یا آب لیمو استفاده کنید
سعی کنید در انتخاب مواد غذایی انواع بدون چربی یا کم چربی آن را مصرف کنید
به جاي کره ، روغن هاي حیوانی یا مارگارین از روغن مایع استفاده کنید
سعی کنید تا حد امکان شیرینی ، شکلات ،ژله ، آب نبات و کلیه ي مواد غذایی که از قند هاي ساده تشکیل شده
اند مصرف نمایید
یک واحد از گروه سبزي ها شامل چیست ؟
1واحد
1عدد هویج پخته یا یک سوم لیوان لوبیا سبز یا قارچ پخته
2واحد
1عدد هویج پخته + 1 کاسه سالاد یا 1 عدد گوجه فرنگی متوسط
3واحد
نصف لیوان سبزیجات پخته یا خام خرد شده + 1 عدد گوجه فرنگی متوسط + سه جهارم لیوان آب سبزیها
سعی کنید از انواع مختلف سبزیها استفاده نمایید
مهم ترین راه براي خرید ، پخت و خوردن سبزیها چیست ؟
از پیاز و سیر در غذاها استفاده کنید
به جاي سس از آبغوره یا آب لیمو در سالاد استفاده کنید
بهتر است سبزیها را سریعا بپزید و سعی کنید آن را در کمی آب جوش بجوشانید
اگر سبزي را به صورت سرخ کرده مصرف میکنید باید از روغن هاي مایع نظیر روغن زیتون ، ذرت یا آفتابگردان
به مقداربسیار کم استفاده کنید
یک واحد از گروه میوه ها شامل جیست ؟
1واحد
نصف لیوان آب پرتقال یا 1 عدد سیب کوچک یا نصف گریپ فروت یا 2 قاشق غذاخوري کشمش
2واحد
نصف موز بزرگ + 1 عدد و نصفی انجیر خشک یا یک جهارم لیوان توت فرنگی
سعی کنید از انواع میوه ها استفاده کنید
چه نکاتی را هنگام مصرف میوه ها باید رعایت کرد ؟
میوه هاي خشک شده در واقع شکل تغلیظ شده هستند که مقادیر زیادي قند دارند بنابراین باید به میزان
اندکی مصرف شوند
انگور داراي قند زیادي است که اگر آنرا زیاد مصرف کنید بر کنترل قند خون شما اثر میگذارد
خوردن میوه ها به صورت کامل بهتر از مصرف آب میوه ها است
از دسر هاي آماده که چربی و قند بالایی دارند استفاده نکنید
به منظور پیشگیري از یبوست و دیگر عوارض گوارشی سعی کنید تا حد امکان میوه ها را با پوست مصرف کنید
4 واحد شیر و ماست مصرف کنید. - نکته مهم : اگر باردار هستید یا به نوزاد خود شیر میدهید روزانه 5
یک واحد شیر و جانشین هاي آن شامل چه غذاهایی است ؟
1واحد
یک لیوان شیر کم جربی یا بدون چربی یا سه چهارم لیوان ماست کم چربی یا بدون چربی
یک واحد گوشت و جانشین هاي ان شامل چه غذاهایی است ؟
1واحد
:گرم گوشت قرمز ، ماکیان یا ماهی پخته شده یا 30 گرم پنیر به صورت زیر 30
عدد ران کوچک مرغ یا 1 قوطی کبریت پنیر یا 30 گرم ماهی تن نصف لیوان حبوبات پخته شده یا 2 عدد تخم
مرغ 1
بهترین راه براي خرید ، پخت و مصرف غذاهاي پروتئینی چیست ؟
سعی کنید کم چربی ترین گوشت را بخرید
پوست مرغ داراي چربی زیاد است قبل از پخت پوست آنرا کاملا جدا کنید
سعی کنید که گوشت را بدون افزودن چربی طبخ کنید
به جاي سرخ کردن تخم مرغ آن را با پوست آب پز کنید
براي طعم بخشیدن بیشتر به این مواد از آبغوره ، آب لیمو ، سس گوجه فرنگی و .... استفاده کنید
فراورده هاي گوشتی نظیر سوسیس ، کالباس و همبرگر داراي چربی زیادي هستند بنابراین مصرف آنها را به
حداقل برسانید
سعی کنید ماهی بیشتر مصرف کنید و به جاي سرخ کردن ماهی آن را به صورت آب پز ، بخارپز و یا کبابی مصرف
نمایید
یک واحد از روغن ها و چربی ها شامل چه غذاهایی است ؟
1واحد
قاشق مرباخوري روغن یا 10 عدد زیتون کوچک 1
2واحد
1قاشق مرباخوري مارگارین + 2 قاشق مرباخوري تخمه کدو یا 12 عدد بادام خشک در هر وعده ي غذایی ممکن
1 واحد از این مواد مورد نیاز باشد - است 2
یک واحد قندي شامل چه غذاهایی است ؟
1واحد
1عدد شیرینی یا 1 قاشق مرباخوري شربت
در هر وعده غذایی باید سعی کنید که حداقل از هر 3 گروه غذایی مختلف استفاده نمایید براي مثال ساندویج
تخم مرغ که در آن گوجه فرنگی کاهو و جعفري استفاده شده باشد
مواد غذایی که روزانه مصرف میکنید به 3 وعده اصلی و 3 میان وعده تقسیم نمایید
از غذاهاي کنسروشده که در طی فرایندهاي صنایع غذایی نمک به آنها افزوده میشود کمتر استفاده کنید
6 لیوان مایعات بدون شیرینی بخورید - روزانه 8
سعی کنید وزن مطلوب خود را حفظ کنید
مغزهاي گردو بادام و ... در گروه چربیها قرار میگیرند و هر واحد آنها برابر 2 قاشق غذاخوري است